Mes: agosto 2019

La madre de las levaduras Lager

Por Lorenzo Palma Morales Científicos chilenos encontraron la madre de las levaduras “Lager” -ideal para la fabricación de cerveza- en los bosques nativos de la Patagonia La levadura lager europea tiene su origen hace miles de años en la Patagonia Chilena. Ahora descubierta, aislada y mejorada, la utilizarán para hacer cerveza artesanal que busca además un sello de origen. Pasó bastante tiempo. Luego de un año de trabajo en terreno y cientos de horas en laboratorio, ungrupo de científicos chilenos, liderados por el doctor Roberto Nespolo de la Universidad Austral de Chile y Francisco Cubillos de la Universidad de...

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La isla de los resucitados

Por Rodolfo Walsh Dos enviados de Panorama –Rodolfo Walsh y Pablo Alonso– pasaron una semana con los leprosos de la Isla del Cerrito, en la selva chaqueña, donde los monos aúllan como el viento y las víboras miran de cerca una larga hazaña. No era el paraíso, pero tampoco era la Isla del Diablo. Era una historia humana y una aventura humana. Desde estas páginas, los últimos parias del siglo XX asumen un rostro y reivindican una voz. A ese hombre no se le podía dar la mano, aunque uno terminara por sentirse su amigo. A esa muchacha no...

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¿Qué nombres no te habrán dado? (apuntes de viaje)

Por Jorge Fornet Cagliari 1 El rostro es hermoso y perfecto, demasiado tal vez, casi un perfil sobrehumano en sus proporciones. Me quedo extasiado mirando sus labios levemente entreabiertos, la nariz y los pómulos exactos, el mentón único. Pero al desviar la mirada apenas unos centímetros no puedo evitar el choque que me produce el ojo izquierdo salido de su órbita, o para ser preciso, dentro de ella pero despojado de párpados y carnes que dejan al descubierto el globo, y luego la piel levantada y el cráneo seccionado, como si el estallido de una granada hubiera producido un...

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Todos mienten

  Por Eugenia Prado Bassi El tiempo nos parece simultáneo y la cabeza un hervidero capaz de contener inimaginable cantidad de información Hoy, lo que sospechábamos es evidente, el problema es el orden de los factores. Pienso un café y abro la llave del agua fría. Enciendo un fósforo, el gas. Pienso en el trabajo pendiente. Pongo la cafetera. La cocina es una pesadilla cuando trabajas en casa. La loza se acumula. Los trastos. Es lo que hacemos, “autogestionar” la vida desde que la precarización se volvió irremediable. Comer parece una pérdida de tiempo, pero es lo básico para...

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Eduardo, Aurelio, o sencillamente Roberto

Por José Miguel Carrera  Roberto Nordenflycht, combatiente internacionalista y destacado jefe del FPMR, cayó abatido hace 30 años en un enfrentamiento en el aeródromo de Tobalaba en Santiago el 20 de agosto de 1989. En el libro “Somos Tranquilos, pero nunca tanto…” (2014. Ceibo Ediciones) escribí este capítulo en su honor.   Cierto día, como “siempre”, Manuel se preparó para cumplir la rutina diaria de trabajador de oficina. Esa era la leyenda con que lo conocía la dueña de la casa donde arrendaba una pieza. A las ocho de la mañana, puntualmente, se despedía de ella y abría la...

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